食品級(jí)輕質(zhì)碳酸鈣的沉降體積控制，是一個(gè)工藝系統(tǒng)的宏觀控制，在生產(chǎn)過程中各個(gè)工藝環(huán)節(jié)都會(huì)對(duì)產(chǎn)品體積產(chǎn)生一定的影響，其影響體積大小的因素很多，如石灰石質(zhì)量、煅燒溫度、石灰活性、石灰消化溫度、灰乳陳化時(shí)間、上塔濃度、碳化溫度、碳化時(shí)間、回收水再利用、設(shè)備物理性能的影響。由于石灰石生成的年代不同導(dǎo)致石灰石的晶體結(jié)構(gòu)不同，則輕質(zhì)碳酸鈣生產(chǎn)的工藝要根據(jù)石灰石的特點(diǎn)來設(shè)計(jì)，高體積的產(chǎn)品，要選擇高體積的石灰石。石灰的活性度取決于它的組織結(jié)構(gòu)（晶體越小表面積越大，氣孔率越高，石灰活性越高），石灰的組織結(jié)構(gòu)與煅燒溫度、時(shí)間密切相關(guān)，所以除了對(duì)石灰石的粒度，還要輕燒提高石灰的活性。石灰與水的反應(yīng)稱為消化反應(yīng)，通過提高水的溫度可彌補(bǔ)石灰活性的不足。從消化機(jī)出來的乳液，通過陳化對(duì)未消化的氧化鈣進(jìn)行充分消化，陳化時(shí)間長短與產(chǎn)品體積有很大的關(guān)系。在碳化反應(yīng)前期，如碳化溫度越高，精灰乳濃度越高，并在前期將Ca(OH)2總量90%反應(yīng)完，則越有利于提高碳化速度和沉降體積。碳化過程是輕鈣工藝中耗電較高的環(huán)節(jié)，通過改變布?xì)夥绞剑岣吒G氣壓力，加快氣速擴(kuò)散，可大大縮短碳化時(shí)間。近年來企業(yè)為節(jié)省成本提高設(shè)備的性能，特別是脫水工藝設(shè)備，使濾餅水含量降至最低，然而這會(huì)對(duì)產(chǎn)品體積構(gòu)成影響，所以在提高設(shè)備性能的同時(shí)，一定要考慮對(duì)產(chǎn)品體積的影響。隨著形勢(shì)的發(fā)展，生產(chǎn)企業(yè)的廢水（固液分離水，尾氣的噴淋降塵水），這兩種水也存在一定量的碳酸鈣粒子，然而鈣離子的存在也會(huì)影響產(chǎn)品的體積，所以廢水利用前一定要將鈣離子分離。